Les restaurants de croisière nourrissent des milliers de personnes trois fois par jour, et ils sont étonnamment bons avec les régimes spéciaux - à condition d'être prévenus avant l'embarquement. Presque toutes les histoires d'échec commencent par un passager qui a mentionné sa allergie à table au lieu de le faire à la réservation.
Les essentiels
Les options végétariennes et véganes sont standard partout et ne demandent aucun préavis. Tout le reste - sans gluten, kasher, halal, allergies sévères, régimes diabétiques ou pauvres en sodium - doit être déclaré à la réservation. Norwegian Cruise Line demande un préavis de 30 jours pour les demandes nécessitant des produits spéciaux comme les repas kasher ou les articles sans gluten, car le navire doit les charger. La raison est logistique: un navire ne se réapprovisionne que dans son port d'attache, donc la cuisine ne peut pas improviser une semaine de nourriture spéciale au milieu de la croisière.
Ce que les compagnies proposent
Royal Caribbean déclare faire tous les efforts possibles pour répondre aux exigences alimentaires, y compris kasher et sans gluten, dans ses restaurants principaux. MSC Cruises propose des menus végétariens dans chaque restaurant et offre des repas kasher préemballés - petit-déjeuner, déjeuner et dîner - avec un supplément à partir d'environ 25 euros par personne et par jour. Disney Cruise Line intègre des options adaptées aux allergies dans ses restaurants avec service à table. P&O Cruises ajoute la réserve honnête que tout le monde devrait entendre: ses cuisines suivent des procédures strictes contre la contamination croisée, mais ses zones de préparation ne sont pas exemptes d'allergènes - ce qui est vrai sur tous les navires de croisière du monde.
Comment bien faire
Déclarez le régime à la réservation, puis confirmez-le via le formulaire des besoins spéciaux de la compagnie un mois avant le départ. Le jour de l'embarquement, présentez-vous au maître d'hôtel avant le premier dîner: dans le restaurant principal, vous pouvez généralement consulter le menu du lendemain et commander des plats adaptés un jour à l'avance, ce qui laisse à la cuisine le temps de les préparer en sécurité. Considérez le buffet comme le point faible - les ustensiles de service partagés et les présentoirs ouverts rendent le contact croisé difficile à contrôler - et demandez à un chef de dresser une assiette depuis l'arrière-cuisine. Emportez vos médicaments anti-allergie comme à la maison, et notre guide sur les médicaments à l'étranger couvre les règles des frontières.
La version de cinq minutes
- Végétarien et végan ne demandent aucun préavis; tout le reste doit être déclaré à la réservation.
- Les produits spéciaux comme les repas kasher peuvent exiger 30 jours de préavis; MSC propose le kasher préemballé à partir d'environ 25 euros par personne et par jour.
- Aucune cuisine de navire n'est exempte d'allergènes - P&O le dit ouvertement.
- Rencontrez le maître d'hôtel le premier jour et commandez un jour à l'avance au restaurant principal.
- Le buffet est l'option la plus risquée; demandez aux chefs de dresser des assiettes fraîches depuis l'arrière.